Carottes glacées au miel et au sésame ⁄ Glazed carrots with honey and sesame

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Version Française

Cette recette de carottes est simple, différente et fait un sucré-salé intéressant. Elle peut accompagner différents plats. Une partie de la recette peut être préparée à l’avance et on faire la touche finale au dernier moment afin de gagner du temps. Je crois que vous l’adopterez !

Pour la version PDF à imprimer, cliquez sur ce lien: carottes-glacees-au-miel-et-sesame

Ci-dessous un aperçu de la recette:

Ingrédients :

-450 – 500g          Carottes nantaises
-1 c. à table        Beurre
-1 c. à table        Graines de sésame
-1 c. à table        Miel

RENDEMENT: 6 à 8 portions

Étape 1

Cuire les carottes nantaises à la vapeur ou les bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soient tendres mais encore croquantes, soit environ 15-20mminutes.

Étape 2

Dans un poêlon faire dorer les graines de sésame légèrement environ 3-4 minutes. Mettre dans un bol et réserver.

Étape 3

Dans le même poêlon, fondre le beurre, ajouter les carottes, les enrober, ajouter le miel et les graines de sésame. Cuire de 3 à 5 minutes.

Étape 4

Placer dans un plat de service.

(Photo  par Caroline Gilbert, Novembre 2016)

Notes:
-Si vous désirez préparer ce plat à l’avance, préparer l’étape #1 de     quelques heures à 1 à 2 jours avant et réserver dans un contenant        hermétique au frigo. Préparer aussi l’étape #2 et réserver dans un ziplocles graines de sésame à la température pièce. Le jour que vous désirez   servir, démarrez la recette à partir de l’étape #3. Prendre note que le  temps de l’étape #3 sera peut-être un peu plus long pour bien réchauffer les carottes.  

-Vous n’aimez pas le sésame ou il y a des allergies ? Remplacez par de la ciboulette hachée.

Bon appétit !

MlleClo

(Photo de couverture par Claudine Lévis, Novembre 2016)

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English version

This carrot recipe is simple, different and makes an interesting sweet-salty. It can accompany different dishes. The recipe can be prepared in advance and finalized at the last moment in order to save time. I think you will adopt it!
To print the PDF version of the recipe, follow this link: glazed-carrots-with-honey-and-sesame

See below for a preview of the recipe:

Ingredients:

-450 to 500g      Nantes Carrots (or regular carrots cut in pieces)
-1 tablespoon     Butter
-1 tablespoon     Sesame seeds
-1 tablespoon     Honey

 

YIELD : 6 to 8 portions

Step 1

Cook steamed or boiled Nantes carrots in water until tender but still crunchy, about 15-20 minutes.

Step 2

In a skillet brown the sesame seeds lightly about 3-4 minutes. Put in a bowl and set aside.

Step 3

In the same skillet, melt the butter, add the carrots, coat them, add the honey and the sesame seeds. Cook for 3 to 5 minutes.

Step 4

Place in a serving dish.

(Picture by Caroline Gilbert, November 2016)

Notes:

-If you wish to prepare this dish in advance, prepare step 1 from a few   hours to 1 or 2 days before and reserve in an airtight container in the  fridge. Also prepare step # 2 and set aside the sesame seeds in a ziploc at room temperature. On the day you want to serve, start the recipe from step # 3. Take note that the time of step # 3 may be a little longer to  warm up the carrots.

-You do not like sesame or there are allergies? Replace with chopped      chives.

Enjoy!

MlleClo

(Cover picture by Claudine Lévis, November 2016)
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