Pour plusieurs, été et chaleur sont synonymes de bière. Nous avons la chance d’avoir accès à une multitude de variété depuis les dernières années.
Après sa collaboration à mon article du Superbowl en février dernier : Dégustation saucisses et bières , Denis a accepté de rédiger un articles pour vous suggérer quelques-une de ses bières favorites pour l’été.
L’arrivée de la chaleur, du soleil, des BBQ et de la Fête des Pères semblaient le moment parfait pour vous présenter ces bières d’ici! Elles ont toutes été testées par Denis, à l’exception de Brise-Vent! qui est l’une des celles qu’il désire déguster dans les prochaines semaines…
Je vous laisse maintenant avec les suggestions de Denis Desbiens, un ami et vrai amateur de bière!
Solstice d’été
Brasserie Dieu du Ciel!
Type: Bière de blé sure aux frambroises
5.9% – 341 mL
Cette bière sure (type berliner weisse) est brassée avec des framboises fraîches. Lorsque versée dans un verre, elle nous charme tout de suite par sa belle couleur framboise et sa mousse rosée qui s’estompe rapidement. Elle a un goût très acidulé et de framboises. Cette bière est brassée seulement pour l’été à chaque année (de mai à août). Comme elle est très rafraichissante, c’est une bière parfaite pour les belles journées d’été ensoleillées. Noter qu’il faut bien brasser le fond avant de verser toute la bière pour s’assurer d’avoir le dépôt qui donne un goût plus intense de framboises. Cette bière est la bière aux fruits la plus populaire auprès des amateurs de microbrasseries du Québec.
Photo de Denis Desbiens
Chardonnay
Microbrasserie Le Castor
Type: Saison sauvage à l’orge et seigle
6.5% – 341 mL
Cette bière est brassée avec des levures sauvages (Brettanomyces), son goût évolue au fil du temps. De plus, elle a été vieillie en fûts de Chardonnay récemment vidés. De couleur paille, on perçoit un goût acidulé, d’agrumes et vineux (raisins blancs). Les levures sauvages ajoutent un petit côté funky. Accompagne bien les salades, poissons grillés et plats épicés.
Photo de Denis Desbiens
Farmhouse Blanche
Brasserie Artisanale Maltstrom
Type: Bière de fermes belges blanche et houblonnée
5.3% – 473 mL – 30 IBU
Cette bière est brassée par une petite microbrasserie de Notre-Dame-Des Prairie (Joliette) qui en moins d’un an a su se démarquer. Dans cette bière belge de blé de type farmhouse, on reconnait le goût d’une blanche mais avec un twist qui lui donne un goût plus typique des farmhouses, ces bières anciennement faites sur place dans les fermes belges. De plus, l’ajout généreux de houblon Motueka, Mosaic et Citra lui confère un petit kick très apprécié par les amateurs d‘IPA.
Photo de Denis Desbiens
Brise-Vent!
Brasserie Dieu du Ciel!
Type: Saison aux baies d’argousier
6.5% – 341 mL
Cette bière est une collaboration entre le chef Normand Laprise des restaurants Toqué! et Brasserie T et Dieu du Ciel! Une autre bière à base de fruits. Dans cette saison sèche, on dénote une acidité et une touche de boisé qui se balancent bien. On perçoit aussi les arômes du fruit de la passion. Cette bière est maintenant disponible pour un temps limité pour une 2e année.
Photo de Dieu du Ciel
Cheers!
MlleClo avec la collaboration spéciale de Denis Desbiens
MlleClo, Déguster & Voyager, Food & Travel 